原材料は完熟梅と塩のみ、これが本来の紀州梅干。
昔ながらの製法で作られる本来の梅干。すっぱくない梅干が好まれる現代ですが、料理に使ったり、保存食としての利用方法の幅広さはどの梅干よりも優れています。また、梅本来の成分の含有量はどの梅干にも勝ります。もちろん塩分を水につけて抜く事もでき、お好みの味付けをする事も可能です。あらゆる味の梅干の原料となっているいわば梅干の源流です。
白干梅を使ったおすすめ料理
いわしの梅干煮
梅干ごはん
梅しらす丼
白干梅の塩抜き方法と塩抜き時間のめやす
白干梅は水に浸けて脱塩することにより塩分を調節できます。お好みの塩分になるよう、水に浸し、塩抜きすると食べやすくなります。尚、塩抜きした梅は賞味期限が短くなりますので食べる分だけを塩抜きし、できるだけお早めにお召し上がりください。
| 塩抜き時間 | 塩 分 |
| 2時間 | 約18％ |
| 2時間 | 約16％ |
| 12時間 | 約12％ |
紀州の山間部の素晴らしい環境の中で栽培された南高梅。
陽当たり良好にて清澄なる空気。この地に身を置くと時を忘れるかのような錯覚に包まれる風光明媚な山あいに紀州うめまさの契約農家さんの梅畑はあります。もちろんこの１ヘクタール余りの真新しい農園は農園全体のほんの一部にすぎません。この農園ではまだまだ収穫されていない若木の紀州南高梅が育っています。農作物は肥料を与えれば育ちます。しかし、それだけでは本当に健康な農作物には育たないのです。 特別な梅干を作るために最高級の梅を使用。
紀州南高梅にはランクがあります。当店が使用している特選の紀州南高梅は皮が薄くて種が小さく果肉たっぷりなのが特徴ですが、いち梅本舗ではその特徴を最大限に活かす漬け込み技術、調味技術を駆使して非常に薄皮でとろけるような果肉に仕上げています。 毎日のお食事に、お茶うけに、お弁当のお供にと、幅広くご利用いただけます。
特選マーク取得
『特選梅干認定は審査委員会』が紀州産の最高品質の梅干製品であることを認定した証です。 
角ポリ
400ｇ・800g・1.4kg
和紙個包装木箱
10粒入り・20粒入り
ご注文はこちらから
| 包装形態 | 内容量 | 価格（税込） | 粒サイズ | |
|---|---|---|---|---|
| 角ポリ | 400g | 1,944円 | ||
| 800g | 3,456円 | |||
| 1.4Kg | 5,616円 | |||
| 木箱風呂敷包み | 540g | 3,240円 | ||
| 900g | 5,400円 | |||
| 容量や梅干しの粒サイズ等、ご自由にお選び頂けます。（ご参考：容器のサイズ | 梅干しの粒サイズ） 容器や包装は、写真のものとは異なる場合がございます。予めご了承下さい。 表示価格は通常価格です。会員様には更に追加割引、ポイント付与の特典が付きます。会員登録は無料です。 |
||||
名称 |
調味梅干 |
|---|---|
原材料名 |
梅 |
漬け原材料 |
〔食塩〕 |
原料原産地名 |
紀州（梅） |
賞味期限 |
製造日より１年間 |
保存方法 |
直射日光、高温多湿を避け保存してください。開封後要冷蔵。 |
製造者 |
有限会社紀州うめまさ 和歌山県田辺市天神崎16-7 TEL 0739-23-1371 |
| 栄養成分可食部100g当たり | |||||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂 質 | 炭水化物 | 食塩相当量 | |
| 36kcal | 1.2g | 0.0g | 7.8g | 21.0g | |
);){kind=link}