2004年から樽の中で眠り続ける縁起物の甲申年の梅。
縁起物といわれる申年の梅の中でも、60年に一度の甲申年の梅は特に縁起物中の縁起物です。塩分20％で漬け込み、天日に干した白干梅を樽の中でじっくりと熟成させ続けています。お正月のおせちに、特別な日のお祝いの席に、先様の健康を願っての贈り物に。
申年の梅はどうして
縁起物なのでしょうか？
時は平安時代、村上天皇が在位していた西暦９６０年（天徳４年の申年）の頃。その年は京の都に悪疫が流行り、天皇ご自身も病に倒れられました。しかし、天皇は梅干と昆布入りのお茶で快癒され、その梅で多くの民も救われました。その梅干が甲申年に収穫されたものであったことから、甲申年の梅が珍重されるようになりました。「申年の梅は病が去る、神が宿る梅、縁起が良い梅」とも言われています。
申年の梅の調理例
大 福 茶
梅干ごはん
いわしの梅干煮
申年の梅の塩抜き方法と塩抜き時間のめやす
白干梅は水に浸けて脱塩することにより塩分を調節できます。お好みの塩分になるよう、水に浸し、塩抜きすると食べやすくなります。尚、塩抜きした梅は賞味期限が短くなりますので食べる分だけを塩抜きし、できるだけお早めにお召し上がりください。
| 塩抜き時間 | 塩 分 |
| ２時間 | 約18％ |
| ４時間 | 約16％ |
| 12時間 | 約12％ |
紀州の山間部の素晴らしい環境の中で栽培された南高梅。
陽当たり良好にて清澄なる空気。この地に身を置くと時を忘れるかのような錯覚に包まれる風光明媚な山あいに紀州うめまさの契約農家さんの梅畑はあります。もちろんこの１ヘクタール余りの真新しい農園は農園全体のほんの一部にすぎません。この農園ではまだまだ収穫されていない若木の紀州南高梅が育っています。農作物は肥料を与えれば育ちます。しかし、それだけでは本当に健康な農作物には育たないのです。 特別な梅干を作るために最高級の梅を使用。
紀州南高梅にはランクがあります。当店が使用している特選の紀州南高梅は皮が薄くて種が小さく果肉たっぷりなのが特徴ですが、いち梅本舗ではその特徴を最大限に活かす漬け込み技術、調味技術を駆使して非常に薄皮でとろけるような果肉に仕上げています。 毎日のお食事に、お茶うけに、お弁当のお供にと、幅広くご利用いただけます。
特選マーク取得
『特選梅干認定は審査委員会』が紀州産の最高品質の梅干製品であることを認定した証です。 
ご注文はこちらから
| 容器携帯 | 内容量 | 価格（税込） | ||
|---|---|---|---|---|
| 和紙包み木箱 | 10粒入り | 7,560円 | ||
| 容量や梅干しの粒サイズ等、ご自由にお選び頂けます。（ご参考：容器のサイズ | 梅干しの粒サイズ） 容器や包装は、写真のものとは異なる場合がございます。予めご了承下さい。 表示価格は通常価格です。会員様には更に追加割引、ポイント付与の特典が付きます。会員登録は無料です。 |
||||
名称 |
梅干 |
|---|---|
原材料名 |
梅 |
漬け原材料 |
〔食塩〕 |
原料原産地名 |
紀州（梅） |
賞味期限 |
製造日より１年間 |
保存方法 |
直射日光、高温多湿を避け保存してください。開封後要冷蔵。 |
製造者 |
有限会社紀州うめまさ 和歌山県田辺市天神崎16-7 TEL 0739-23-1371 |
| 栄養成分可食部100g当たり | |||||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂 質 | 炭水化物 | ナトリウム | 食塩相当量 |
| 40kcal | 1.1g | 0.1g | 8.2g | 8.50g | 20g |
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